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Le bar est un poisson maigre par excellence et il présente peu d'arêtes. Il est renommé pour son goût savoureux.
Vous pourrez le cuisiner au four entier avec sa peau pour encore plus de saveur. L'été, il fera le bonheur de vos barbecues ou de vos carpaccios mariné avec du citron.
Anecdote : Le bar est appelé loup en Méditerrannée en raison de sa voracité.
