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La chair du calamar, translucide et ferme au toucher, indique sa fraîcheur et sa bonne qualité. Les anneaux sont près à être cuisinés. En beignets, à l'américaine, vous allez pouvoir les préparer pour le plaisir des petits et des grands.
Anecdote : Encornet et calamar sont une seule et même espèce !
