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La morue est en fait un cabillaud qui est conservé dans du sel. C'est un poisson maigre, riche en protéines et oméga 3.
Pour consommer la morue, il est préférable de la faire dessaler entre 48 et 72h selon le goût recherché en changeant l'eau régulièrement et en mettant la peau au dessus. Ensuite, vous pourrez l'utiliser en omelette, brandade, salade froide ou chaude, acras. Les recettes sont nombreuses et toutes délicieuses.
